本专业培养德智体美劳全面发展，具备良好的人文社会科学素养、职业素养、社会责任感和团队协作精神，具有食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品质量与安全管理控制、食品质量分析检测等方面基础理论和实践技能，系统掌握国内外食品质量管理体系及食品安全的法律、法规、标准等方面的知识，能够在食品及相关领域从事分析检验、质量控制管理、标准的制修订、技术管理以及食品生产等工作，具有创新意识和实践能力的高水平创新型、复合型、应用技术型人才。

食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全学、食品营养学、现代仪器分析与技术、食品安全法规及标准、食品质量管理与认证、食品保藏与加工原理等。同时实践教学学时占比35%以上，包括实验、课程设计、毕业设计（论文）以及三层次的实习实践，并配有食品分析检测技能实训、食品检验员综合技能实训。