本专业培养适应社会需求，德智体美劳全面发展，具有科学素养、职业素养、社会责任感和团队协作精神，具备化学、生物学、工程学、乳品科学的基础理论知识，掌握乳品加工工艺、产品开发、分析与质量控制、工程设计的基本理论和专业技能，解决复杂乳品工程问题，在乳品生产、质量安全检测、科研机构及流通等部门，从事生产技术管理、产品开发、产品检测与质量控制、全程追溯、工程设计、科学研究和产品销售等工作，具有国际视野、创新精神和实践能力强的创新型、复合型、应用技术型人才。

食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、乳品工艺学、乳品检验与分析、乳品现代化工程装备、乳品工厂设计与环境保护等。配套一定比例的实践教学，包括实验、课程设计、毕业设计以及三层次的实践实训课程。